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大和の茶がゆ

Category: 奈良   Tags: 今井町  

奈良県にお茶がもたらされたのは遣唐使の頃。

高貴なお薬として利用されたのがはじまりです。

茶がゆは、そんな高貴なお薬を使う料理として、奈良ではごく最近まで1日1膳は食していました。

今井町は、また茶人今井 宗久ゆかりの地でもあります。

というわけで、旧米谷家かまどを使い奈良検定体験学習用に「もてなし用の茶がゆ」を炊いてもらいました。

imai12.jpg

お茶…遣唐使によって渡来し、最初のお茶の木が植えられた大和高原の栽培茶
お米…明日香村稲渕、千枚田で収穫した棚田米
お水…吉野天川村の名水 ゴロゴロ水
漬物…かつて南朝がおかれていたとされる広橋梅林より収穫した梅干し
   今井町河合酒造の奈良漬
葛もち…大峰山の吉野葛で作ったもの

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米谷邸 かまど
使用するには国の許可が必要なのだとか

imai13.jpg

火の入っているかまどを見るのは何十年ぶりだろう?

kamado.jpg

体験ツアーには、衣装も用意してくれる。
tyagayu.jpg

男性は今井宗久当時の町人の格好、女性はワンタッチで着られる浴衣もどき。町に住む人の手縫品だそう。
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テーマ : ご当地グルメ    ジャンル : グルメ
 2011_10_27


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Author:せれまま
犬たちと暮らす会社員。
アクティブ、アウトドアな犬種たちと、大好きな奈良・京都の寺院。折り合いをつけながら一病息災を模索中

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